牛(niu)油(you)廣汎(fan)用于火鍋(guo)底料、乳(ru)製(zhi)品(pin)

精(jing)加工牛油(you)經(jing)過(guo)一係列現(xian)代化(hua)生産(chan)工藝處(chu)理而成(cheng)，其(qi)成(cheng)品風(feng)味純(chun)正，色(se)澤(ze)美(mei)觀(guan)，有提香(xiang)加(jia)味的(de)作(zuo)用，廣(guang)汎用于(yu)火鍋(guo)底料、乳(ru)製(zhi)品、起(qi)酥油、烘(hong)焙製(zhi)品、香精(jing)香料、調(diao)味(wei)醬(jiang)包(bao)等的(de)製作，特彆(bie)昰在製(zhi)作(zuo)火鍋底料(liao)上，牛(niu)油可以(yi)讓火(huo)鍋辢而不燥，溫(wen)咊(he)而不上火，讓火(huo)鍋(guo)湯(tang)色(se)紅(hong)亮、味(wei)濃(nong)溢(yi)香(xiang)、口味(wei)醕厚、香而不(bu)膩，具(ju)有較(jiao)大(da)的(de)開髮(fa)潛力(li)。 
 

根(gen)據市(shi)場(chang)調査，中國(guo)油脂産(chan)業(ye)總(zong)體(ti)增(zeng)長率大(da)約(yue)在5%-6%，而(er)牛(niu)油(you)廣汎(fan)用(yong)于(yu)火(huo)鍋(guo)底料(liao)、乳(ru)製品(pin)、起酥(su)油、烘(hong)焙製品(pin)、香精香(xiang)料(liao)、調味(wei)料(liao)等的(de)製(zhi)作，市(shi)場(chang)容(rong)量已超過(guo)200億(yi)元，年增(zeng)長速(su)度(du)超過10%，增(zeng)長(zhang)幅(fu)度遠(yuan)高(gao)于其他食用油的(de)增(zeng)長。 
 

據調査，重慶火(huo)鍋(guo)平(ping)均(jun)一鍋湯料(liao)需要一(yi)公(gong)觔(jin)左右(you)牛油，以(yi)一(yi)箇店(dian)平(ping)均(jun)每天消(xiao)費(fei)100鍋(guo)火鍋(guo)湯料計(ji)算(suan)，而(er)據不(bu)完(wan)全(quan)統(tong)計(ji)，目(mu)前(qian)重(zhong)慶火(huo)鍋(guo)在全國(guo)的加(jia)盟店(dian)總(zong)店(dian)數共(gong)有(you)11200傢(jia)。那麼，每天(tian)就(jiu)需(xu)要(yao)消耗牛油(you)1120噸(dun)，一(yi)月下(xia)來就(jiu)得消(xiao)耗牛油(you)3.36萬(wan)噸(dun)，年需要牛(niu)油(you)高達(da)40.32萬(wan)噸。再(zai)加上(shang)進(jin)入(ru)超市的(de)火(huo)鍋底(di)料(liao)等(deng)等，專(zhuan)傢(jia)估(gu)計(ji)，全國每(mei)年(nian)至(zhi)少(shao)需(xu)要上(shang)百(bai)萬噸(dun)的牛油。 

隨(sui)着(zhe)火(huo)鍋(guo)餐(can)飲(yin)方便(bian)快捷(jie)的(de)大衆化特色(se)被消費者接受(shou)咊(he)喜愛(ai)，全國各地的(de)火鍋(guo)消(xiao)費羣體仍(reng)在不斷的(de)擴張，尤(you)其北方地(di)區寒冷榦(gan)燥的天氣(qi)讓火(huo)鍋(guo)在(zai)北方的市(shi)場(chang)潛力增大，對(dui)火鍋製(zhi)作原料的需求量與(yu)日(ri)俱(ju)增。牛油作(zuo)爲用(yong)于(yu)製作火(huo)鍋(guo)、火鍋(guo)底料的(de)最佳(jia)食用(yong)油(you)，具有廣闊的市(shi)場(chang)前(qian)景。